Rubrika: Recepty

Proč si dopřát hrušky, jaké zdravotní přínosy mají? Zeptala se mě redaktorka a přihodila další otázky celkových účinků na tělo. Tady jsou moje odpovědi do tématické přílohy časopisu.

Hrušky a její léčivé účinky na tělo. Hruška, sladké a šťavnaté ovoce, není jen lahodnou pochoutkou, ale také má mnoho léčivých účinků na naše tělo. Obsahuje vysoké množství antioxidantů, které pomáhají chránit buňky před poškozením volnými radikály a tím přispívají k prevenci různých onemocnění. Antioxidanty jsou zázračnými látkami, které jsou schopné neutralizovat volné radikály a tak chránit naše tělo před jejich škodlivými účinky. Hruška je bohatá na flavonoidy, vitamín C a vitamín E, které jsou silnými antioxidanty. Díky nim pomáhá hruška snižovat riziko vzniku srdečních chorob, rakoviny a dalších závažných onemocnění.

Dalším léčivým účinkem hrušky je její příznivý vliv na trávení. Obsahuje velké množství vlákniny, která pomáhá regulovat trávení a předchází zácpě. Vláknina také podporuje růst zdravé střevní mikroflóry a pomáhá udržovat zdravá střeva. Pravidelná konzumace hrušek může tedy pomoci při potížích se zažíváním a zlepšit celkový stav trávicího systému. Jestli chceme zlepšit kvalitu trávení, která je základem přirozeného zdraví a s věkem se tato kvalita snižuje u nás všech, doporučuji v chladných dnech především tepelnou úpravu hrušek. Někteří se domnívají, že se tak sníží množství vitamínů, ale jediné co se tepelnou úpravou sníží je obsah vitaminu C. Ten se ale snižuje už přepravou a samotným skladováním ovoce. Proto je důležité nejen to co jíme, ale jestli vůbec dokážeme ze stravy výživné látky strávit a vstřebat. Proto je kvalita trávení pro naše zdraví tak důležitá.  Více ve videokurzu Jak posílit okruh trávení.

Hrušky celkově zklidňují psychiku (viz hruškový svařák níže), podporují ledviny, působí protizánětlivě. Hrušky mají také anti-age účinky. Obsahují kolagen, který je zodpovědný za pružnost pokožky a její hydrataci. Pravidelná konzumace hrušek může tedy přispět ke zlepšení stavu pokožky, snížení vrásek a zlepšení celkového vzhledu. Její energetická síla se promítá i do její plodnosti a dlouhověkosti. Na rozdíl od jiných ovocných stromů, které se běžně vysokého věku nedožívají, hrušeň patří k dlouhověkým a plodí do svého „posledního dechu“. Listy hrušně také zařazuji do individuální čajové směsi u klientů se záněty močových cest, ledvinových kamínků a některých problémů kloubů. 

2. Kdo by je neměl jíst nebo jíst jen omezeně? Někde se píše o diabeticích, že by měli jíst max. 2 denně, jinde o lidech s nemocným žlučníkem, ti by se jim měli zcela vyhýbat – jak to je?

Hrušky doporučuji všem, není důvod se jim vyhýbat. Pochopitelně, kdo má alergii na hrušky, tak je jíst nebude, jejich vyřazování z jídelníčku ale není řešením skutečného problému a tím je oslabené trávení. Když jsem u mých klientů s alergii na hrušky či jablka odstranila skutečné příčiny těchto potíží, mohli toto ovoce zase začít jíst jako kdysi před alergii. A to je skvělé. Ve svých video kurzech vysvětluji souvislosti a praktický návod jak různé chronické zdravotní problémy uzdravit léčivým jídlem. Střídmost a tepelná úprava je vhodná u zdravých lidí i u různých trávicích potíží. Lehčí stravitelnost můžete podpořit zejména v kombinaci s kořením jako je kardamon a skořice. 

3. Co Vy a hrušky, máte je ráda a jak je nejraději konzumujete, upravujete?

Hrušky miluji nejen pro jejich chuť a přirozenou sladkost. Také pro jejich sílu k posílení našeho „středu“ (energetického okruhu sleziny a žaludku) a kvality trávení. Nejraději mám tyto 3 jednoduché recepty:

Teplý hruškový krém: 1.dáme vařit propláchnuté jáhly a lehce osolíme. 2. v polovině vaření přidáme nakrájené kousky hrušky (slupku neodkrajuji) a kardamon. 3. jakmile jsou jáhly a hrušky měkké, sundáme z plamene a projedeme tyčovým mixérem dohladka. Krém můžeme ještě více zjemnit kokosovým mlékem. Krém posiluje kvalitu trávení, zklidňuje psychiku, harmonizuje náš „střed“. Další recepty najdete v mých knihách např. „Jak posílit imunitu za 90 dní„ https://ziveorechy.cz/produkt/jak-posilit-imunitu-za-90-dni-tistena-kniha/. nebo https://ziveorechy.cz/produkt/kucharka-snidane-pro-celodenni-pohodu/

Hrušky s mákem: V dětství jsem milovala hruškové knedlíky s mákem, jen to těsto tam pro mě bylo tak trochu zbytečné. Takže dnes jednoduše podusím širší plátky hrušky v trošce vody s kokosovým olejem, špetkou soli a lžící mletého máku. Je to skvělá odpolední svačina v chladných dnech. Zahřeje, zklidňuje, díky soli vynikne sladkost hrušky a mák dodá lehce vstřebatelný vápník. 

Hruškový svařák: 1. v 1dcl vody svařte 10min koření na svařené víno, 2. krátce zahřejte hruškovou šťávu. 3. smíchejte obě tekutiny a po douškách si užívejte tento hruškový svařák nejlépe odpoledne, kdy je aktivní energetický okruh ledvin. Nápoj zklidňuje, hydratuje, zlepšuje trávení, podporuje klouby. Působí příznivě při poruchách srdeční činnosti, zpevňuje stěny cév. Když do něj ještě přidáte škrob kuzu, nápoj zhoustne, sníží se překyselení a podpoříte tvorbu serotoninu (hormonu dobré nálady). 

4. Jsou lepší hrušky z „tramtárie“ v supermarketech, nebo plané nevábně vyhlížející hruštičky u cesty?

Určitě jsou bezva ty plane letní, v létě skvěle přirozeně osvěží a energeticky jsou posilujici, protože nesou sílu „přežití“ v přirozeném boji se škůdci bez chemického ošetření. Pres zimu se pak nabízí hrušky uskladněne, nejlépe české. 

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

Pouze analytickým pohledem se mohou citrusy zdát jako velmi pozitivní pro naše zdraví svým obsahem mikroživin: vitamínů, zejména proklamovaným vitamínem C, minerálů a vlákniny. Jak je to ale s celkovým účinkem citrusů na naše tělo? Na to se mě zeptaly redaktorky časopisu do tématické přílohy o citrusech v podzimním a zimním období.

Tady je pasáž z článku:

Citrusy: ano, nebo ne?

Celostní terapeutka a výživová poradkyně léčivou stravou Nicole Lukášková, Ph.D., navíc upozorňuje, že cílem energetické povahy citrusových plodů je ochladit tělo lidí žijících v horkých pásmech, odkud pocházejí (původem tropy a subtropy). „A to je opak toho, co v zimě potřebujeme my. V chladných měsících potřebujeme naopak zahřátí, chránit si vnitřní teplo a energii,“ vysvětluje svůj pohled na konzumaci citrusů v zimě.

Jak dále říká, obsahují sice vitamin C, jenž je důležitý pro mnoho funkcí v těle od imunity a vitálnosti přes protizánětlivost až po protinádorovou prevenci, ale céčko v těchto plodech rychle oxiduje a jeho dlouhou přepravou a dozráváním utržených nezralých plodů se obsah vitaminu rychle snižuje.
„V celkovém působení pak obsah vitaminu C nevyváží negativní dopad zařazování citrusů v zimě,“ je přesvědčena Nicole Lukášková, podle níž je důležité spíše než dílčí složky řešit, jak strava působí na naše celé tělo jako systém, tedy tělesně, mentálně a duševně.

Ve své knize Jak posílit imunitu za 90 dní předkládá praktický návod na podporu kvality trávení – nikoli střev, kam se problém často už jen přesouvá, ale posílení už vrchní části trávení.

Ostatně není pravdivé panující přesvědčení, že citrony, pomeranče a spol. obsahují nejvíc vitaminu C! Uvádí se, že ve 100 g najdeme cca 50 mg céčka. Ovšem taková červená paprika ho má ve stejném množství až 190 mg, rybíz 166, brokolice 114, květák 67, hlávkové zelí 52… Doporučená denní dávka je přitom
75 mg.

Můžeme tedy jíst plodiny jako naši předci, kteří exotické šťavnaté ovoce neznali, a budeme mít dostatek vitaminu nutného pro dobrou imunitu. Nicole Lukášková „vypichuje“ pažitku, zelí a kapustu a připomíná, že dobrým zdrojem je také zelenina kvašená.

Největší zásobárnu máme dokonce k dispozici zdarma a v podstatě u nosu. Rekordmanem je totiž „obyčejný“ šípek:
obsahuje až 740 mg céčka ve 100 g! Jen pozor, pokud z něj chceme připravit čaj, nezalévejme plody vroucí vodou, maximum vitaminu zachováme, pokud je necháme přes noc louhovat ve studené vodě. Nebo je můžeme naložit do medu. Při podzimní procházce se vyplatí nasbírat i kuličky rakytníku, které
můžeme rovnou dávat do pusy – ten se totiž řadí hned na druhou příčku.

A co propagované pití citronové vody po ránu nalačno, že rozproudí metabolismus, že je dobrá na hubnutí atd.?

Proto z výše zmíněného raději než citron ráno zařazuji teplou vodu se lžičkou ume octa. Jeho přínos je v tom, že svou povahou působí vysoce zásadotvorně a z celostního pohledu snižuje překyselení. Díky tomu působí jako skvělá vzpruha, odstraňuje pocit únavy a pomáhá při jakýchkoli stavech slabosti zažívání. …z nově vydané snídaňové kuchařky „Snídaně pro celodenní pohodu“

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

„Osobně vnímám každé ovoce jako super zdravé a měli bychom v létě využívat každého dne, kdy se tato pochoutka nabízí. Největší zdravotní benefity vína vnímám v obsahu resveratrolu, což je jeden z nejdůležitějších zastoupených polyfenolů,“ říká celostní terapeutka a výživová poradkyně léčivou stravou
Nicole Lukášková, Ph.D. a vysvětluje, že resveratrol je silný antioxidant, jenž působí protizánětlivě, protibakteriálně, proti rakovině a stárnutí, chrání srdce a podporuje krev. „Při výběru mezi červeným a bílým hroznem proto dávám přednost červenému. “

Celostní účinky

Hroznové víno je pojímané jako další superpotravina. Redaktorka časopisu se mě ptala na celostní působení hroznového vína, tedy jak ovlivňuje naše celkové zdraví. To je pro mě mnohem důležitější než analytický obsah vitamínů a minerálů.

Resveratrol

Sama někdy večer užívám i výživový doplněk resveratrolu a zapíjím ho decí plného nejlépe jihoitalského červeného vína, což násobí účinek resveratrolu. Tento synergický účinek podporuje naše celkové zdraví, regeneraci a mládí.

Kudy teče, tudy léčí

Buďte opatrní: rozdíl mezi jedem a lékem je v dávce 🙂

Někde se můžeme dočíst, že bychom si neměli víno dopřávat, pokud se snažíme shodit nějaké kilo. „I když obsahují hodně cukru, jejich zdravotní přínos je tak velký, že bych si ho ve zdravém množství neupírala ani při hubnutí, právě naopak podporuje detoxikaci těla a ta prospívá hubnutí,“ rozhání obavy Nicole Lukášková, kterou kromě diabetiků ani nenapadá, kdo by se měl vínu kvůli svým zdravotním trablům vyhýbat. „Pokud ho nejíme po kýblech, není se čeho bát,“ uklidňuje, ale upozorňuje na chemické ošetřování hroznů. Nabádá proto,
abychom mytí bobulí věnovali maximální péči. Dnes ho najdeme v obchodech celoročně. Nicole Lukášková však doporučuje jíst syrové víno pouze v jeho sezoně, mimo ni můžeme jeho sílu čerpat z nejrůznějších produktů.

Svařák: recept

Výživová poradkyně, jež sepsala knihu Jak posílit imunitu za 90 dní, doporučuje například připravit si v chladných dnech „svařák“ z hroznové šťávy, který vyživuje krev. Není to nic složitého:
koření na svařené víno svařte v troše vody a přidejte k zahřáté kupované 100% šťávě z červených hroznů (koupíte třeba v DM v bio kvalitě).

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

Tibetské houbičky účinky nebo taky kefírová zrna jsou tisíciletou medicínou pro posilování nespecifické imunity. Pečovat o zdravé střevní prostředí je z pohledu celostní i moderní medicíny náš celoživotní úkol. O to víc v téhle aktuální době.

A kdo chcete, mohu se s vámi podělit o tibetské kefírové houbičky, které vás v tom podpoří.

Kefírové houbičky vám každý den vyrobí domácí lahodný kefír. Použít můžete jak kravské tak ovčí, kozí či buvolí netrvanlivé mléko.

Podle wikipedie obsahuje tento domácí kefír 10x více probiotických organismů než komerční.

Účinky:

• hlavním jejich přínosem je zdravé střevní prostředí a díky tomu:
• posílení imunity,
• podpora trávení,
• protizánětlivost,
• detoxikace,
• energie,
• zpomalení stárnutí a tedy celkové zdraví.

Návod a easy postup:

• NIKDY NA HOUBIČKY NEPOUŽÍVEJTE KOVOVÉ PŘEDMĚTY
• houbičky vám předám ve skleničce nebo pošlu poštou v malém množství vody,
• houbičky přeceďte přes umělohmotné sítko,
• přesuňte houbičky do sklenice a zalijte mlékem, přikryjte papírovým ubrouskem,
• nechte na kuchyňské lince a druhý den přeceďte, VYPIJTE KEFÍR a znovu zalijte mlékem

Chcete pauzu?

• kdykoli si budete chtít dát pauzu, houbičky propláchněte filtrovanou vodou, uložte do lednice ve sklenici s vodou, případně do sáčku a do mrazáku s nimi. Až budete mít chuť můžete zase kefírovat, stačí zalít mlékem a užívat plnými doušky.

Tipy:

• užívám jen tak na lačno
• zamíchám s resveratrolem
• nebo v létě s matcha čajem

Mrkněte jak posílit trávení celkově zde: Kvalita trávení jako základ zdraví

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

I když na internetu najdete množství receptů na kváskový žitný chléb, klienti se mě často ptají jaký chléb se jí u nás doma. Tento recept na 100% žitný kváskový chléb prostě miluji pro jeho jednoduchost a „eleganci“:
žádné zdlouhavé hnětení těsta žádný další plech v troubě pro odpařování vody v pátek večer zamíchám, ráno přimíchám a sobotní čerstvý chléb je odpoledne na stole😊

Ze začátku jsem dětem chleba připravovala napůl z žitné a špaldové mouky, postupně špaldy ubírala a dnes pečeme pouze žitný. Nicméně chléb u nás není „denním chlebem“.

A co mi to přinese z pohledu výživy? Už jen zase samá pozitiva:

1. Chléb je 100% žitný celozrnný, tzn. má podstatně nižší glykemický index (rychlost zvýšení krevního cukru) ve srovnání s chlebem z klasické bílé pšenice. Navíc nebudete cítit vlčí mlhu😊
2. Žito má nejméně agresivní formu lepku ze všech lepkových obilovin, což je navíc umocněno ještě procesem dlouhodobého kvašení mouky.
3. Vysoké zastoupení vlákniny. Denně bychom měli sníst 25-35g vlákniny.
4. Kváskové pečivo má na rozdíl od běžného pečiva zásadotvorný dopad.

Kde seženu kvásek?

V kterémkoli pekařství, kde si jste jisti, že kvásek neobsahuje žádné umělé příměsi, jde pouze o žitnou mouku a vodu. Já si ráda vyzvedávám čerstvý kvásek v Antonínově pekařství. Poklábosím s pekařem; motá tam housky hned vedle pultu, kvásek vám s láskou dají zdarma a tak si tam ještě kupuji symbolické kafe za dvacku (není to káva ale příspěvek na charitu), čímž je zachována universální rovnováha.
Nebo máte hrdě vlastní kvásek, způsob výroby vlastního kvásku je velmi jednoduchý.

Suroviny na výsledný 500g bochník:

325g celozrnné žitné mouky (nejlépe v Bio kvalitě)
370ml vody
1 lžíce kvásku
1,5 lžičky soli
2 lžíce podle chuti např. kmínu, semínek (slunečnicových, lněných, dýňových, sezamových, konopných či černuchy)

Postup:

I.fáze: Večer si ve sklenici rozmícháme 370ml mírně teplé vody a 1 lžíci kvásku, vznikne nám něco jako špinavá voda:-) Tu dobře v míse zamícháme se  200g celozrnné žitné mouky. Dobře prohněteme, aby se nám těsto dostatečně provzdušnilo a díky tomu dobře kvasilo. Těsto necháme v teple (stačí na kuchyňské desce) 12h kvasit zakryté hlubokým talířem.

Ráno, po 12h kvašení je těsto kypré a mírné řídké.

II.fáze: K takto zkvašenému těstu přimícháme 125g žitné mouky a 1,5 lžičky soli. Přesuneme těsto do olivovým olejem vytřené a moukou vysypané bochníkové formy či pečícího hrnce, posypeme povrch těsta semínky a necháme zakryté poklicí nebo alobalem 5-6h kvasit na teplém místě. V případě, že nemáte pečící hrnec s poklicí a použijete k zakrytí alobal, je dobré potřít alobal zespodu olejem, aby se vám kynoucí těsto k alobalu nepřilepilo, záleží na velikosti formy.

III.fáze: Formu s těstem zakrytou poklicí či alobalem vložíme do studené trouby a pečeme 45min na 250 ̊C. Dalších 15min dopečeme bez alobalu na 200 ̊C. Záleží však na typu trouby, časy berte jako orientační:-)

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.