Autor: Nicole Lukášková

Pro tematickou přílohu týdeníku Květy „Jídla, která zlepšují paměť“ (vyšla 22/2020) mě redakce požádala o celostní pohled v oblasti stravy. A protože je to téma důležité v každém věku, můžete si přečíst originál našeho rozhovoru. 

Podle průzkumu nezdravé jídlo zhoršuje paměť (viz. https://www.irozhlas.cz/zivotni-styl/vareni-jidlo/podle-nove-studie-nezdrave-jidlo-zhorsuje-pamet-a-ovlivnuje-schopnost-ovladat_2002211810_ada) Co Vy Nicole na to?

Zcela souhlasím. Vysoce zpracovaná strava bohatá na cukry a nekvalitní tuky výrazně snižuje kvalitu našeho života včetně zhoršování paměti. Neposkytuje tělu a mozku potřebnou výživu, podporuje v těle chronický zánět, zhoršuje kvalitu trávení a vytváří v těle nerovnováhu na mnoha úrovních. Zhoršuje koncentraci, způsobuje zapomětlivost, roztěkanost. Navíc podporuje deprese a úzkosti.

Jak tedy jíst, abychom svou paměť (resp. obecně činnost mozku) udrželi v kondici – co pravidelně zařazovat do našeho jídelníčku?

Najdete tisíce článků s žebříčky tzv. brainfood (stravy pro mozek). To všechno ale vnímám jen jako vršek pyramidy podporující naše zdraví. Dlouhodobým základem je střídmá a pestrá strava bohatá na minerály (zejm. hořčík, zinek, selen) a vitamíny (zejm. skupiny B, dále C, D a E) v přirozené podobě. To vše můžeme získat ze správně upravených základních sezónních potravin – zelenina (napařená, kvašená, čerstvé zeleninové šťávy), celé pečlivě rozžvýkané ovoce, kvalitní zdroje bílkovin (maso, vejce, luštěniny) a celé obiloviny (ideálně prokvašené zbavené tzv. antinutričních látek a jednoduše stravitelné) jako skvělý zdroj složených sacharidů a vitamínů skupiny B nezbytných pro činnost nervové soustavy. Pro správný výkon mozku jsou důležité mastné kyseliny omega 3 a 6, které potřebujeme dodávat stravou. Jsou obsažené např. v tučných rybách či lněném semínku. Další výživou pro mozek jsou semínka a ořechy. Pro jejich lepší stravitelnost a získání z nich více populačně nedostatkových minerálů jako je hořčík, vápník a zinek je důležité semínka a ořechy aktivovat (naklíčit) máčením ve vodě.

Co jíst v exponované době, kdy se potřebujeme koncentrovat, po čem sáhnout v době přípravy na zkoušky, v náročném období v práci nebo když máme pocit, že naše paměť selhává? Máme využít potravinové doplňky, nebo může stejnou službu udělat nějaká potravina, mix potravin?

Vyhýbala bych se kávě, čokoládám a jiným stimulantům, které krátkodobě mozek vybudí a pak se naše koncentrace propadne dolů. Vedle pestré stravy, která podporuje naši přirozenou rovnováhu, doporučuji pro podporu paměti a koncentrace chytře používat tzv. adaptogeny. Jsou to přirozené superbyliny, které účinně zvyšují odolnost proti stresu a stimulují mentální i fyzickou výkonnost. V současné psychicky náročné době doporučuji klientům např. schizandru (má mnohem účinnější stimulační účinky než kofein, posiluje koncentraci, navíc odbourává stres oslabující naši imunitu), dále brahmi (zlepšuje paměť, snižuje úzkosti a deprese) či ašvaganda (vedle mentální stimulace má antivirové, antibakteriální a protizánětlivé účinky) nebo ženšen (zlepšuje paměť, soustředění, snižuje stres a únavu).

Co je ještě podle vás důležité pro to, aby nám to „dobře myslelo“?

Vedle eliminace cukru, bílé mouky, polotovarů a udržování správného výše popsaného jídelníčku, doporučuji zařazování protizánětlivých potravin jako kurkuma (v kombinaci s černým pepřem zlepšuje paměť) a zázvor. Dostatek vitamínu C z kvašené zeleniny a citrónové šťávy. Pravidelné trénování mozku, duchaplná a vzdělávací četba, pozitivní myšlení, tvůrčí práce, která nás naplňuje. Pokud nutně potřebujeme sáhnout po výživových doplňcích, pak omega-3 kyseliny, hořčík, selen či gingo biloba (zlepšuje prokrvení mozku), případně quarana (obsahuje kofein, ale jeho účinky působí mnohem déle než u kávy, a navíc bez následného propadu). Dříve než jakékoli doplňky je však dobré řešit příčinu zhoršující paměti.

Jak si Vy udržujete paměť?

Jím stravu, která mi chutná, a přitom podporuje moji fyzickou a psychickou rovnováhu. Vyrábím aktivované tedy klíčené ořechy a semínka, které máčím, abych z nich získala více vstřebatelného zinku (podpora mozku) a hořčíku (zlepšuje paměť a učení se), poté je suším do 42C, aby si zachovaly enzymy a dále je ochucuji guaranou, kurkumou či raw čokoládou z nepražených kakaových bobů, v nichž jsou zachovány všechny jejich živiny pro náš mozek a dobrou náladu.

Cvičím jógu (podporuje koncentraci a uvolnění mysli). Dostatečně spím a mám kvalitní snídani (nejlépe teplou se zeleninou, protizánětlivou a zásadotvornou – inspiraci najdete v knize „Snídaně pro celodenní pohodu“). Přes den šálek zeleného čaje – obsahuje L-thianin, který podporuje koncentraci, a přitom nepřináší propady jako kofein. Zařazuji čerstvé zeleninové šťávy, které doslova aktivují mozek.

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

Kvalita trávení je vstupní branou k rovnovážnému zdraví, nebo permanentní nemoci. Dnes již neplatí přísloví: Jsi to, co jíš. Nejsme to, co jíme, ale jsme to, co dokážeme strávit.  Pokud není kvalita našeho trávení dostatečná, můžeme jíst všechny superpotraviny světa, ale je otázkou, jak velkou nutriční hodnotu jsme schopni z nich získat.

Pohledem moderní dietetiky:

Správná funkce trávení je základem našeho zdraví a podle posledních výzkumů je i základem duševního zdraví. Proto je důležité náš zažívací systém podporovat a respektovat. A protože mnohé nemoci vznikají právě poruchami trávení, je důležité v první řadě upravit stravu a posílit zažívání. Rok 2020 nám navíc ukázal, jak zcela zásadní je budování přirozeného zdraví a imunity. A díky faktu, že právě tuto oblast v těle můžeme nejlépe ovlivnit naší stravou, je o to jednodušší převést teorii do praxe. O kvalitě stravy, a tedy o naší schopnosti trávit a udržovat přirozenou, zdravou rovnováhu v těle, totiž rozhodujeme každý den.

Schopnost trávit živiny

Na kvalitě zažívacího systému a kvalitě střevního prostředí závisí naše schopnost získat z potravin maximum živin nezbytných pro fungování všech systémů v těle. Tedy vitamíny, minerály a další mikroživiny. Nechci zde zabíhat do zbytečných podrobností, tak jen telegraficky a příkladem, abychom si jen uvědomili řetězec problémů, které následně vyvolávají kaskádu potíží.

Vezměme si příklad v oblasti hormonálního zdraví, které ovlivňuje celý náš život a kvalitu každého dne. Jen velmi zjednodušeně, z pohledu schopnosti trávit živiny jsou pro hormonální rovnováhu zásadní vitamín B12, selen, železo, hořčík, vitamín C. Přitom zhruba 30 % populace má problém se vstřebáváním vitamínu B12. Důvody nevstřebávání mohou být různé, například že se nevytváří vnitřní faktor (produkovaný buňkami žaludeční sliznice), nedostatek kyseliny chlorovodíkové nebo nedostatečnost trávicích enzymů slinivky atd. Kvalita trávení a zdravého střevního prostředí je vedle péče o energetickou oblast jater a ledvin nezbytným základem, pokud chceme řešit hormonální nerovnováhu přírodní cestou.

Zdravé trávení je základem pro prevenci civilizačních onemocnění a prvním, naprosto nezbytným krokem k uzdravení. Teprve potom je vhodné povolat na pomoc byliny a doplňky stravy. Pokud neupravíme vhodným způsobem stravu, je to s použitím příměru, jako bychom špinavou studnu (slabé trávení) čistily (posilovali bylinami), a přitom do ní 3x denně přilévali špinavou vodu (oslabovali nesprávnou stravou). Kvalita trávení jen příkladem ovlivňuje:

Oblast imunity

Snad už každý z dennodenních reklam mlékárenského průmyslu (čímž vůbec nenabádám ke konzumaci nefermentovaných mléčných výrobků) ví, že ve střevě sídlí až 80 % naší imunity. Pokud není střevo v pořádku, hrozí riziko jeho zvýšené propustnosti (tzv. leaky gut) a do krve se dostávají toxiny a molekuly bílkovin, které způsobují zánětlivé prostředí v různých částech těla a vyvolávají autoimunitní problémy. Zdravé střevní prostředí a rovnováha střevního mikrobiomu je předpokladem pro zdravou imunitu.

Psychické zdraví

Pokud nemáme zdravé střevní prostředí, netvoří se nám dostatek serotoninu (tzv. hormonu štěstí a dobré nálady), který je zase prekurzorem (předstupněm) melatoninu, tedy hormonu našeho kvalitního spánku. Není divu, že lidé, které trápí deprese, mají problém i se spánkem.

Zdravé kosti a klouby

Může se to zdát neuvěřitelné, ale zdravé střevní prostředí je mimo jiné také nezbytným předpokladem pro naše zdravé kosti. Nejde jen o to jíst potraviny, ze kterých tělo dobře vstřebává vápník. Aby se vápník dostal tam, kam má, tedy do našich kostí a zubů, potřebuje k tomu splnění množství faktorů – jedním z nich je dostatek vitamínu K2. Tento vitamín vytvářejí střevní bakterie. Tedy pouze za předpokladu, že máme zdravé střevní prostředí. Při nedostatku tohoto vitamínu se vápník ukládá tam, kde nechceme (v měkkých tkáních a cévách), a naopak může vést k vyššímu riziku osteoporózy, ale také diabetu, mozkové mrtvici a srdečnímu infarktu. Kromě vlastní výroby vitamínu K2 střevními bakteriemi je tento vitamín nejvíce obsažen v nattu (fermentované sójové boby), dále pak v kvašené zelenině a v produktech z volně se pasoucích zvířat.

A takto bychom ve výčtu toho, proč je důležitá kvalita trávení a střevního prostředí, mohli pokračovat ještě dlouho. (Odborníkům se zde omlouvám za zjednodušování problematiky). Cílem je pouze ukázat, jak zásadní roli hraje kvalita zažívání v našem celkovém zdraví. Moderní medicína, ač osobně cítím velkou vděčnost a pokoru v situacích, kdy rychle a efektivně zasahuje při záchraně života a zdraví akutního charakteru, příčiny výše jmenovaných chronických problémů ale bohužel řešit neumí. „Léky“ působí pouze na snížení a potlačení symptomů, neřeší ale původní kořen problému a neléčí tedy nemoc jako takovou.

Celostním (holistickým) pohledem:

Tisíciletý systém dietetiky TČM považuje oblast zažívání za naprostý základ a střed našeho zdraví podobně jako moderní západní přístup. Hovoří pouze jiným jazykem. Neřeší kalorie, makroživiny ani mikroživiny ve výživě. Hovoří spíše o dynamice a energetice trávení. Dostatečně silné zažívání je pro ni naše schopnost získat z jídla, které jíme, maximum energie/čchi. Správná funkce a silná oblast zažívání = našeho středu (energetická oblast žaludku, sleziny a slinivky) je zcela zásadní pro transformaci stravy na energii/čchi. Podle TČM, pokud jsou tyto orgány zdravé/energeticky silné, pak lze každou nemoc vyléčit. Čím silnější (energeticky) tyto orgány jsou, tím více energie/čchi jsou schopny ze stravy extrahovat.

Pro naše správné trávení je nezbytné se stravovat tak, abychom trávení posilovali. Síla trávení není měřitelná v nějakých jednotkách, přesto její energii můžete cítit vnímáním svého těla – buďto bezproblémovým fungováním a zdravou, vitální silou těla nebo nepříjemnými projevy, které se dříve či později projeví jak na fyzickém zdraví, tak v emoční oblasti a naší psychice celkově.

Podle TČM se oslabení orgánů středu neprojevuje jen výše zmíněnými chronickými problémy. Oslabení energetického okruhu sleziny má i jiné projevy – chutě na sladké, vznik celulitidy, ukládání tukových polštářů v oblasti hýždí, boků a stehen, pokles orgánů, vznik „polštářků“ na zádech v okolí podprsenky, nedostatečné prokrvování a studené končetiny, dále brnění končetin a emoční zranitelnost. Nejvíce tuto oblast oslabuje přemíra duševní práce, neustálé přemítání myšlenek a přehnaná starostlivost. Pokud permanentní přemýšlení, rozebírání skutečností a vymýšlení scénářů (většinou v noci) přerůstá určitou mez, oslabuje energetickou oblast sleziny a problém se tedy dostává do kruhu.

Podobně ájurvédská medicína hovoří o tzv. agní (zažívacím ohni), který je obrazně v žaludku a jeho síla je základní podmínkou našeho celkového zdraví. Kvalita trávení je vstupní branou k rovnovážnému zdraví, nebo permanentní nemoci.

Pohledem Hippokrata

Jeho pohled byl stejný jako má moderní dietetika na základě výzkumů: Naše zdraví začíná ve střevech. Jídlo bychom měli používat jako náš každodenní lék.

Vyzkoušela jsem mnoho přístupů. Nejsem zastánce toho nebo onoho směru. Každý potřebujeme malinko něco jiného, a co svědčí jednomu, může být zhoršením zdravotních problémů pro druhého. Co však potřebujeme všichni, je zdravé zažívání – střed našeho těla jako základ pro všechny další systémy v těle. U snídaně je pro zvýšení kvality trávení obzvlášť důležitá:

• lehká stravitelnost,

• tepelná úprava,

• podpora zdravého střevního prostředí a úprava potravin tak, abychom v nich snížili množství tzv. antinutričních látek (fytátů a blokátorů enzymů), které oslabují náš organismus tím, že snižují nutriční hodnotu některých živin.

Převzato z knihy „Snídaně pro celodenní pohodu“ https://ziveorechy.cz/produkt/kucharka-snidane-pro-celodenni-pohodu-predprodej-knihy/

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

Zdravé zažívání je nezbytným základem pro celkové zdraví. Jestliže ho zatěžujeme nevhodnou stravou nebo oslabujeme nevhodnou úpravou potravin, pak je kořenovým problémem většiny nemocí od trávicích počínaje, přes potravinové alergie, zánětlivé onemocnění, kožní problémy, hormonální poruchy až po deprese a neurologické problémy. Strava a její úprava ovlivňuje naše zdraví z 80 %. Co tedy můžeme pro naše zdravé zažívání udělat a jak posílit schopnost trávit?

Poruchy trávení postihují během života 30 – 60 % lidí. Patří sem „banální“ symptomy jako reflux (pálení žáhy), pocity těžkosti, nadýmání až po onemocnění trávicího systému jako celiakie, syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba a dále onemocnění jater a žlučníku. Objevují se ale i problémy, které nesouvisí přímo s trávicím traktem – chronická únava, deprese, úzkosti, migrény, bolesti kloubů a svalů, ad. Tyto všechny mohou ale nemusí souviset s poruchami střeva.

Na kvalitě zažívacího systému a kvalitě střevního prostředí závisí naše schopnost získat z potravin maximum živin nezbytných pro fungování všech systémů v těle. Pohled tradiční čínské dietetiky je stejný. Podle ní je správná funkce a silná oblast zažívání = našeho středu (energetické oblasti žaludku, sleziny a slinivky) zcela zásadní pro transformaci stravy na energii/čchi. Podobně ayurvédská medicína hovoří o Agní (zažívacím ohni), který sídlí v žaludku a je základní podmínkou zdraví.

Co poškozuje naše zažívání:

• Nadbytek cukru
• Nadbytečné užívání antibiotik
• Procesované potraviny
• Jídlo na noc
• Stres

Jak podpořit naše zažívání celostním pohledem:

1. Teplo

Teplé potraviny a teplé tekutiny, hrají zásadní roli v oblasti podpory zažívání. Přirozené teplo v našem středu usnadňuje proces trávení a odstraňuje problémy s bolestmi břicha. Vůbec nejdůležitější je teplé jídlo ráno. Snídaně by měla být teplá, abychom zahřáli střed svého těla a rozproudili v něm energii. Střed je základ, stěžejní bod, který plní všechny funkce trávení a látkové výměny. Slovy tradiční čínské medicíny je doslova dobré „roztopit“ oheň našeho zažívání, abychom mohli dostatečně dobře trávit veškeré jídlo, které sníme pak v průběhu dne. Jen dostatečně „silným“ zažíváním získáme z potravy všechny živiny. Připravuji kuchařku Harmonizační snídaně pro zdravé zažívání, můžete si ji objednat v předprodeji. Pošlete mi email.

Teplá snídaně má vliv nejen na zažívací problémy ale i na náš psychický stav. Člověk se cítí mnohem vitálnější. Rychleji regenerujeme a lépe zvládáme stres. Vše samozřejmě záleží na individuální kondici a aktuálním podmínkám.

2. Kvalitní strava

Jezte kvalitní přirozené potraviny. Vybírejte si prvopotraviny bez jakýchkoli příměsí a dalších ochucovadel. Zbavte se stereotypů. Jezte střídmě a pestře.

3. Kousání a proslinění

Dostatečně žvýkejte, a i když si dopřejete smoothie, nepřeskočte tuto důležitou fázi zažívání a každý lok důkladně prosliňte. Ve slinách obsažené enzymy amylázy rozkládají složité cukry na jednoduší a potravu „předtráví“, ulehčíme tak dalším trávicím orgánům. Představte si, jak dlouho by vám trvalo přežvýkat kapustu, kterou jste právě rozmixovali nebo pochroupat mrkev, kterou jste si právě odšťavnili. Je jedno, jestli si počítáte počet přežvýknutí a hledáte to správné číslo, jezte vědomě.

4. Konec uždibování mezi jídly

Dejte svému zažívání pauzu pro regeneraci. Neumřete hlady, pokud nebudete každé dvě hodiny jíst ani se nezpomalí váš metabolismus. Pro tělo je zatěžující, když pro každý kousek musí spustit celý „orchestr“ svého systému pro jeho strávení. Pokud je trávení přetěžováno neustálým přísunem potravy, nemá čas na regeneraci, nemůže ani nic strávit dokonale. Dopřejte si promyšlené vyvážené hlavní jídlo, které vás dostatečně zasytí a nechytají vás po nich žádné chutě, ať už sladkým, nebo slaným směrem.

5. Kvašené produkty

Zařazujte kvašené potraviny, které podporují proces trávení a jsou důležité pro zdravé střevní prostředí. Zde jsou: kvašená zelenina a rychlé kvašení tzv. pickles recept zde, miso pasta, tempeh, kváskový chleba, kozí (mléčná bílkovina kasein je jemnější než u kravského mléka) zakysané výrobky, pokud není intolerance. Lžíce pickles je vhodné jíst ke každému jídlu, neboť díky obsažené mikroflóře podporuje naše střevní zdraví. Kromě toho obsahuje vitamíny, zejména vitamín C, minerály a enzymy podporující zažívání.

6. Dostatek vlákniny

Zařaďte dostatek vlákniny. Má zásadní význam především pro zdravé střevní prostředí. Podle průzkumů lidé průměrně konzumují kolem 16g vlákniny denně, přičemž denní doporučené množství je dvojnásobné. U dospělého člověka je to 25 – 35 g vlákniny denně. Je obsažena v celozrnném pečivu, luštěninách, zelenině, ovoci, ořechách a semínkách.

Další přírodní podpora: lékořice (není vhodná při vysokém krevním tlaku), kurkuma, rozmarýn, černucha, oregano, kopr, fenykl, kmín a mnohé další dle individuální a aktuální kondice.

Pokud potřebujete řešit konkrétní chronický problém nebo pomoci udělat změny v celkovém přístupu, objednejte se na konzultaci.

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

Vaše tělo vás bude milovat. Kvašená zelenina regeneruje střevo, zlepšuje trávení, posiluje imunitu, podporuje krvetvorbu a pomáhá nám udržet acidobazickou rovnováhu. Mléčně kvašená zelenina je vynikajícím výživovým doplňkem a měli bychom ji jíst denně, alespoň lžíci ke každému hlavnímu jídlu nebo jako součást salátu. Poradím vám vychytávky:-)

Kvašená zelenina snadno a rychle i v paneláku.

Tzv. pickles, rychle kvašenou zeleninu jakéhokoli druhu, si můžeme snadno a rychle udělat doma i v malém bytě. Tady jsou jednoduché recepty na blahodárné doplňky jídla plné pro nás přátelských bakteríí.

KLASICKÉ KYSANÉ ZELÍ:

Suroviny:

1kg zelí červené/bílé (můžeme doplnit mrkví, cibulí, řepou, trochou čerstvého křenu apod.)
1 lžička kmínu (dle chuti)
1 lžička soli

Postup:
1. Zelí a případně další zeleninu nakrouháme najemno. Mrkev nastrouháme nahrubo.
2. Vše smícháme dohromady, přidáme mořskou sůl, kmín a dobře propracováváme rukama, aby se porušila buněčná struktura a uvolnila šťáva. Potom ji začneme pěchovat do sklenice/nádoby. Pokud nemáte kvašák nebo sklenici s pružinou, tak zeleninu v nádobě musíte zatížit talířkem, kamenem či sklenicí s vodou tak, aby zelenina byla ponořená ve šťávě. Zakryjte víčkem a dejte pod sklenici talířek pro případný únik šťávy.
3. Nádobu se směsí necháme 3 až 5 dní kvasit při pokojové teplotě. Zeleninu hned konzumujeme nebo skladujeme v ledničce cca 3 měsíce.

VODNÍ PICKLES:

Suroviny:

5-7 dílů vody : 1 díl ume octa (koupíte v prodejně zdravé výživy)

Zeleninu – např. půlené ředkvičky, růžičky květáku, špalíčky daikonu nebo malé cibulky

Postup:

1. Převaříme vodu a po 5min přidáme ume ocet v poměru 1:5-7; vychladíme na 45C (prst by nás měl stále ještě pálit).
2. Zeleninu pečlivě a natěsno naskládáme do sklenice (vyplňujeme každý prostor sklenice:-) a zalijeme připraveným teplým nálevem. Zelenina musí být zcela zatopená (buďte pečliví, pokud vám nějaké kousky vyplavou, dílo se pokazí a splesniví), můžeme zatížit kamínkem nebo pružinou; sklenici zašroubujeme.
3. Necháme na kuchyňské lince 3-5 dní fermentovat. Pak můžeme hned konzumovat nebo uskladnit v chladničce.
4. Nádobu se směsí necháme 3 až 5 dní kvasit při pokojové teplotě. Zeleninu hned konzumujeme nebo skladujeme v ledničce.

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

Jestli patříte mezi ty, kteří si na jídle rádi pochutnají a přitom současně přemýšlejí co jejich tělu i mysli prospívá, tak tahle „zmrzlina“ vám přijde vhod.  Její parametry se ani zdaleka neblíží těm běžně prodávaným na trhu – plným cukru, mléka a barviv. Přinese vám energii, dobrou náladu a jasnou mysl. Bez cukru, mléka a lepku.

Tato skvělá zdravá „zmrzlina“ obsahuje superpotraviny jako je avokádo a nepražené raw kakao (nazývané „pokrm bohů“); je doslova nutričně nabitá vitamíny, minerály a fytochemickými látkami, které poznáte už jejich zabarvením:-) 

Tahle pochoutka vám navíc pokryje čtvrtinu denního příjmu hořčíku a třetinu denního doporučeného množství vlákniny. Vyšší obsah tuku pochází z avokáda, nicméně ze dvou třetin jde o nenasycené tuky a celkový kalorický příjem ve výši 250 kcal si může dovolit každý:-)

Takže s chutí do toho, za 5min je hotovo.

Ingredience: (2 porce)

1 měkké avokádo

2 mražené banány

75g mražených lesních borůvek (nenechte se oklamat kanadskými borůvkami, které nemají ani zdaleka takové zdraví prospěšné látky jako borůvky lesní)

45g čerstvé červené řepy

2 polévkové lžíce nepraženého kakaového prášku

Postup:

1. Vydlabeme dužinu avokáda a řepu pokrájíme na kostky.
2. Pokud jste vlastníky opravdu výkonného mixéru, můžete všechny ingredince směle vložit do mixovací nádoby a nechat mixér za vysoké hlučnosti pracovat. V opačném případě doporučuji nejdříve prohnat řepu elektrickým sekáčkem a banány nechat trochu „povolit“. Pak vše společně mixovat. Pokud by i přesto mixér protestoval, pomozte mu trochou mandlového nebo kokosového mléka:-)
3. A pak už jen nazdobte mátou a nechejte si tento osvěžující desert rozplývat na jazyku:-)

Díky použití mražených banánů, které jsou mnohem více sladší než ty syrové, už nemusíme sahat po dalších sladidlech a vychutnat si přirozenou chuť této ovocno-zeleninové kombinace. Pokud byste ale přece jen potřebovali více sladké chuti, stačí přidat javorový sirup či xylitol (březový cukr).

A proč je dobré nechat zmrzlinu i přes horké počasí alespoň trochu zteplat?

V létě máme přirozenou potřebu osvěžujících potravin. Měli bychom být ale opatrní s přemírou studených a ledových potravin a stejně tak nápojů.  Z pohledu tradiční čínské medicíny studené potraviny příliš rychle ochlazují, pronikají hlouběji do těla a oslabují energii trávicího traktu. Díky tomu pak tělo musí dodat více energie (čchi), čímž dochází k jeho oslabování a dlouhodobě k vyčerpávání.

Očekávaného osvěžení se nám dostane stejně, neboť z termického hlediska mají banány na naše tělo ochlazující účinek a borůvky osvěžující účinek.

Přeji vám krásné gurmánské léto:-)

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

Věděli jste, že strava ovlivňuje nejen naše fyzické a mentální zdraví ale také naše emoce? Že po snězení určitého druhu stravy, různé její kombinace nebo jen odlišné formy úpravy jídla se můžeme cítit uvolněně a harmonicky nebo naopak staženě a odevzdaně či podráženě někdy až, lidově řečeno, jako chvíli před výbuchem? Jela jsem v tom taky!

Rub a líc jedné mince

Naše strava ovlivňuje většinu fyzických pochodů v našem těle. Ruku v ruce však řídí i směr našich emocí, celkový přístup k životu a způsob našeho myšlení. Většina dietologických doporučení se dnes orientuje na hlavní cíl, který je pro mnohé prioritní, totiž jak zhubnout a jak si váhu udržet. Hlídání sacharidů, tuků a bílkovin nebo ještě moderněji: minimum sacharidů, hodně „zdravých“ tuků a bílkovin.

Jenže za každou „srandu“ se platí.

Pokud budeme jíst především živočišný zdroj bílkovin, který je mnohem náročněji stravitelný, budeme více unavení, ledviny a játra, jako naše hlavní detoxikační orgány, jsou výrazně zatěžovány. Podle východní filosofie má každý orgán v našem těle mnoho funkcí jak po fyzické tak psychické stránce. Pokud je energetický okruh jater oslabován, rychle se projeví i na psychické úrovni a ovládá naše emoce jiným směrem než bychom si mnohdy přáli. Jak to mám já?

Dnes si dokážu poskládat jídelníček, jeho strukturu a vhodný způsob úpravy tak, aby pro mě působil harmonicky a celostně jak na fyzické tak psychické úrovni. Vždycky tomu tak ale nebylo.

Geneticky mírně inklinuji spíše k metabolickému typu upřednostňující dostatek bílkovin ve stravě. Když si k tomu připočítám ještě další náročné situace, kterými jsem „musela“ v minulosti projít, abych všechno zvládla, finálně jsem jela na stravě s velkým podílem bílkovin umožňující vysoký fyzický i psychický výkon. Tento způsob života mi v té době pomáhal „přežít“ a vše zvládnout. Nicméně, ne dlouhodobě.

V tomto ohledu nevyvážený jídelníček vedle, tehdy potřebné, výrazně yangové energie s sebou ale přinášel také, řečí tradiční čínské medicíny, určitou formu  „stažení “ a neprůchodnost v energetické oblasti jater. Toto „stažení“ se však projevuje také v emoční oblasti – smutkem, rigiditou, depresí, pochybovačností, netolerancí, vzdycháním či plačtivostí. K tomu se přidala nepravidelnost cyklu, bolestivost a PMS. Narušení tohoto energetického okruhu se však u některých lidí může projevovat i naopak přílišnou „průchodností“, což se projevuje nervozitou, podrážděností, vzteklostí, bolestí hlavy a chování podobné tlakovému hrnci:-)

Zařadila jsem neutrál

Nastudovala jsem velké množství knih a dietetických přístupů od nejmodernějších po ty tisícileté, tradiční, a světe div se, stále pravdivé a funkční. Naučila jsem se jak kombinovat a připravovat jídlo tak, aby pracovalo v můj prospěch. Ušla jsem dlouhý kus cesty a naučila se také množství technik jak změnit podvědomé chování a jak změnit emocionální přístup ve vnímání prožitého. Mohu to naučit i vás. Pokud jste se v některých emocích našli a chcete si začít život více užívat, mohu vám pomoci, vím totiž o čem mluvím:-)

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.

Pokud máte chuť na něco sladkého, nemá smysl se snažit tyto chutě potlačit či něčím zahnat. Tělo nám jasně říká, že potřebuje něco sladkého. Neříká nám, ale chci čokoládu či sladkou tyčinku, říká potřebuji sladkou chuť. Znamená to, že někde jsme udělali v našem stravování chybu. Z pohledu tradiční čínské medicíny je tato sladká chuť spojena s energetickým okruhem sleziny a zažívání. Kromě chutě na sladké se nedostatečná “výživa“ a přetěžování tohoto okruhu projevuje také únavou, nedostatkem energie, zpomalením metabolismu a přejídáním.

Poradím Vám jak na to.

Tento recept není jen obyčejným receptem na sladkou svačinu bez cukru, ale je posilujícím a ozdravným. Kromě sladké chuti vás totiž tělo bude milovat. Pojďme se podívat co nám vše přinese:

1. Ač se to na první pohled nezdá, uspokojíte své sladké chutě a budete mít příjemný pocit v bříšku.
2. Díky kuzu, škrobu používaného v tradiční čínské medicíně nejen z terapeutických důvodů, posílíte váš nervový systém; zvyšuje hladinu serotoninu a dopaminu.
3. Kuzu snižuje překyselení žaludku, podporuje detoxikaci a posiluje imunitní systém.
4. Posiluje okruh našeho zažívání, pomáhá při střevních potížích.

Dalším receptem s léčivým kuzu je Léčivý vaječný koňak bez mléka a cukru

Budeme potřebovat:

1 jablko nebo hrušku

Špetka soli

1 lžička Kuzu – koupíte v prodejně zdravé výživy

0,2l jablečného moštu nebo odšťaveného jablka (milovníci rychlých řešení mohou použít jablečný koncentrát)

1. ovoce nakrájíme na kostky a se špetkou soli krátce povaříme v moštu/jablečné šťávě 5 min
2. ve skleničce s troškou studené vody si rozmícháme kuzu a za stálého míchání ho přilijeme do našeho kompotu a ještě 1-2min vaříme
3. Jíme ho nejlépe čerstvý a teplý ale můžeme si ho zabalit také s sebou jako zdravou svačinku mimo domov.

Povrch tohoto léčivého kompotu si můžeme ozdobit čerstvým sezonním ovocem a přidat tak našemu pokrmu potřebné enzymy. Já jsem na fotce použila plátky manga a nastrouhala hoblinky 90% čokolády jako zdroje nejen hořčíku. Přeji vám dobrou chuť.

Nicole Lukášková

Vracím psychiku a tělo do rovnováhy /Celostní medicína/ Řeším zdravotní potíže a bolest odstraněním příčin. Propojuji metodu BICOM, léčivou stravu a české byliny.

Autorka knih Snídaně pro celodenní pohodu a Jak posílit imunitu za 90 dní

Zakladatelka projektu ŽIVÉ OŘECHY®  aktivovaných/klíčených ořechů s polibkem superpotravin. Svačina s vnitřním zdrojem energie.